Recette testée en atelier et proposée par le GABNOR

Ingrédients (pour 1 gratin pour 4 personnes):

30 grammes de beurre

30 grammes de farine

1/2 litre de lait

Sel, poivre, noix de muscade en poudre

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Lorsqu’il est complètement fondu, ajouter la farine en une seule fois.

Bien mélanger au fouet.

Cuire quelques minutes. Attention : cela ne doit pas brunir. Ce mélange s’appelle de roux.

Sortir du feu, et mettre la casserole dans de l’eau froide.

Dans une autre casserole, porter le lait à ébullition.

Verser le lait sur le roux refroidi.

Bien mélanger avec le fouet.

Porter à nouveau à ébullition pendant 4 à 5 minutes, pour épaissir.

Jouter sel, poivre et muscade.

Bon appétit!