L’agriculture biologique est un système de production qui maintient la santé des sols, des écosystèmes et des personnes, et qui préserve la qualité de l’eau potable, contenue dans les nappes phréatiques. Cette agriculture s’appuie sur des processus écologiques, sur la biodiversité et sur des cycles de culture adaptés aux conditions locales, plutôt que sur l’utilisation d’intrants chimiques ayant des effets néfastes. L’agriculture biologique allie la tradition, l’innovation et la science, au bénéfice de l’environnement commun.

D’après l‘IFOAM (international federation of organic agriculture movements), les principes-mêmes de l’agriculture biologique impliquent qu’elle participe à la préservation de l’environnement : veiller à l’équilibre « sol-plante-animal », respecter les rythmes naturels, préserver la fertilité et l’activité du sol, ne pas utiliser de produits chimiques de synthèse ni d’OGM.

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