Ingrédients pour 6 personnes

12 œufs frais

12 aillets (on n’utilisera que la partie ronde de l’aillet, le reste peut parfumer une soupe ou un ragoût.

sel, poivre, muscade, à volonté.

20 cL de crème fraiche

une cuillère à soupe d’huile d’olive

une cuillère à soupe de beurre frais

Préparation

Couper les aillets en fines rondelles, les faire dorer dans une poêle avec l’huile.

Pendant ce temps, battre légèrement les œufs avec la crème fraîche et les épices.

Rajouter le beurre dans la poêle, monter la température, puis y verser les œufs battus.

Cuire selon les goûts en retournant l’omelette à mi-cuisson.

Bon appétit !