Recette testée en atelier et proposée par le GABNOR
Ingrédients (pour 6 personnes):
12 œufs frais
12 aillets (on n’utilisera que la partie ronde de l’aillet, le reste peut parfumer une soupe ou un ragoût)
sel, poivre, muscade, à volonté.
20 cL de crème fraiche
une cuillère à soupe d’huile d’olive
une cuillère à soupe de beurre frais
Préparation:
Couper les aillets en fines rondelles, les faire dorer dans une poêle avec l’huile.
Pendant ce temps, battre légèrement les œufs avec la crème fraîche et les épices.
Rajouter le beurre dans la poêle, monter la température, puis y verser les œufs battus.
Cuire selon les goûts en retournant l’omelette à mi-cuisson.
Bon appétit !